Sour Cream oder Sauerrahm vegan – ganz einfach!

Ich liebe Sour Cream als Dip zu Kartoffelspalten und möchte euch das Rezept nicht vorenthalten. Wenn ihr das Rezept für Aufläufe benutzen wollt, müsst ihr die doppelte bis dreifache Menge nehmen. Die Angaben in diesem Rezept reichen für einen reichlichen Dip für 4 Personen.

Wir finden, dass dieser Dip zwar nicht wie tierische Sour Cream schmeckt, aber eine tolle und leckere Alternative darstellt. Besonders als Dip zu Kartoffelspalten schmeckt er genial.
Probiert es einfach aus.

Ihr braucht
100 Gr. Cashewkerne
50 ml Wasser
Zitronensaft
Salz & Pfeffer (frisch gemahlen)
1 gestr. TL Zucker
1 TL Apfelessig
etwas Schnittlauch

So geht´s
Cashewkerne ca. 3 Stunden in Wasser aufweichen lassen, ruhig auch länger. Das ist wichtig, damit die Sour cream schön sämig wird. Wasser abgießen.

Die aufgeweichten Cashewkerne mit Wasser, einem großen Spritzer Zitronensaft, Apfelessig, Zucker, etwas Salz und Pfeffer in einen Mixer geben und möglichst fein pürieren. Anschließend Schnittlauch feinhacken und hinzugeben. Ggf. mit Essig, Zitrone, Zucker und Gewürzen abschmecken und für eine Stunde in den Kühlschrank stellen, da dickt die Sour Cream noch etwas an. Danach umrühren. Schaut einfach, wie sie euch am besten schmeckt.

Tipp: Wenn ihr diesen Dip einen Tag im Kühlschrank stehen lasst, kann er schön durchziehen und schmeckt noch besser! Gut umrühren!

Hält sich etwa fünf Tage im Kühlschrank.

Lieben Gruß,
Jani & Freddy ❤

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