Rezepte, Saucen, Unser alter vegan-Blog
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vegane und glutenfreie Mayo

Dieses Rezept stammt wieder von unserem alten vegan-Blog. In diesem Fall ist das Rezept jedoch vegan und glutenfrei. Perfekt! 

Ihr braucht
220 ml Öl
80 ml Sojamilch
Senf und Zitrone
Salz und Pfeffer
1/2 TL Kurkuma
1 TL Zucker
ggf. etwas Gemüsebrühepulver zum Abschmecken

Ihr könnt natürlich auch andere Gewürze dazu nehmen, man kann diese Mayo sehr gut variieren. Das ist wie immer nur eine Idee, eure Phantasie kennt da bestimmt keine Grenzen! 🙂

So geht´s

80 ml Sojamilch in ein Rührgefäß geben. 220 ml Öl hinzugeben und mit dem Pürierstab  auf dem Gefäßboden pürieren (auf höchster Stufe), bis die Masse unten fester wird.
Nun den Pürierstab langsam nach oben ziehen, anschließend gut durchmischen und pürieren, bis die Mayo die gewünschte Konsistenz hat. Je länger ihr püriert, desto fester wird die Masse.
Nun mit Salz, Pfeffer, 1/2 TL Kurkuma, 1 TL Zucker, einen guten Spritzer Zitrone und 1/2 bis 1 TL Senf abschmecken und mit dem Löffel gut umrühren.

Lieben Gruß,
Freddy

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