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Käse – tierisches Lab oder mikrobielles Lab?

Wieder einmal ein Beitrag von unserem alten Blog. 14.000 Mal wurde er angeklickt und zeigt damit, wie wichtig er doch ist. Deshalb veröffentlichen wir ihn hier, damit er weiter zugänglich ist und bleibt.
Der Beitrag ist vom 20. März 2015. Seitdem hat sich sicher viel getan, immer mehr Hersteller stellen auf mikrobakterielles Lab um. Bitte lass  uns wissen, wenn sich Veränderungen in der Liste ergeben haben oder wir sie anderweitig ergänzen können. Dann ändern wir das direkt, so dass sie aktuell bleibt.


Für alle Vegetarier auf unserem Blog, möchten wir euch heute eine Liste bloggen, anhand derer ihr schauen könnt, ob euer Käse mikrobielles oder tierisches Lab enthält.

Der VEBU schreibt dazu:
„Lab ist ein Gemisch aus den Enzymen Chymosin und Pepsin und wird aus dem Labmagen junger Wiederkäuer gewonnen. In den meisten Fällen handelt es sich um Kälberlab. Während die Tiere sich noch im milchtrinkenden Alter befinden, sind in ihren Mägen genug der Enzyme vorhanden, die zum Spalten des Milcheiweißes Kasein benötigt werden. Bei der Herstellung von Käse wird demnach Lab eingesetzt, damit die Milch eindickt, ohne sauer zu werden. Tierisches Lab wird aus der Magenschleimhaut des vierten Magens junger Kälber entnommen und weiter verarbeitet. Als Vegetarier muss man sich also genauestens informieren, welchen Käse man essen möchte und welchen man lieber meiden sollte.“

Käseprodukt Tierisches Lab Mikrobielles Lab
Almette
Almette 150 g Sahne X
Almette 150 g Kräuter X
Almette 150 g Meerrettich X
Almette 150 g Schnittlauch X
Almette 150 g Joghurt X
Almette 150 g Saison (Bärlauch, Gartenkräuter) X
Alpenhain
Alle Sorten X
außer Bergkäse aus dem 3-Käse-Mix X
Feta-Würfel X
Gourmet Back-Feta X
Frischkäse Alpenmark (z.B. Aldi)
Alpenmark 200g Natur X
Alpenmark 200g Kräuter X
Galbani
Santa Lucia Mozzarella: Mozzarella classic X
Sfoglia di Mozzarella (Mozzarella-Rolle) X
Mozzarella Mini X
Mozzarella Max X
Mozzarella Light X
Santa Lucia Mascarpone labfrei
Mozzarella Cucina X
Mozarella Snack “Croccarelle” X
Gorgonzola X
Büffelmozarella X
Grana Padano X
Bel Paese X
Taleggio X
Galbanino X
Käserei Goldsteig
Mozarella, alle Sorten X
Bio-Mozarella X
Almdammer X
Brie (alle Weißschimmelkäsesorten) X
Camembert X
Limburger X
Weinkäse X
Romadur X
Emmentaler X X
Westland Holland
alle Sorten X
außer ProSan X
Füllhorn Öko (Rewe)
Öko-Frischkäse natur 150g X
Öko-Mozzarella 125g X
Öko-Kräuter-Frischkäse 150g X
Öko-Tilsiter, 45% F.i.Tr., 250g X
Öko-Bergkäse, 50 % F.i.Tr., 200g X
Öko-Emmentaler, 45% F.i.Tr., 250g X
Öko-Camembert, 100g X
Berglandmilch Schärdinger
Joghurtkäse Stange X
Geheimratskäse X
Doret Butterkäse X
Grieskirchner Joghurtkäse X
Edamer Kugel X
Edamer Stange X
Gouda X
Goudette X
Holländer/ Holländer Stange X
Edeltilsiter/ Tilsiter Stange X
Frischesse (Natur, Kräuter und Kren) X1
Gervais natur, gesalzen und mit Kräutern X1
Gartenfein X1
Topfenfülle X1
Bojar (alle Sorten) X1
Aufstrichtopfen (Liptauer und Schnittlauch) X1
Asmonte X
Berggraf X
Toastkäse X
Alt-Wiener-Topfen labfrei
Mascarino und Mascarino leicht labfrei
Kärntner Bröseltopfen labfrei
Desserta labfrei
ANDECHSER (siehe auch Demeter)
ANDECHSER NATUR Bergkäse X
ANDECHSER NATUR Parmesan X
ANDECHSER Demeter Mondscheinkäse X
ANDECHSER NATUR Hirtenkäse X
ANDECHSER NATUR Hirtenkäse Scheiben X
ANDECHSER NATUR Bio-Rahmtilsiter X
ANDECHSER NATUR Bärlauchkäse X
ANDECHSER NATUR Bergblumenkäse X
ANDECHSER Demeter Energieblütenkäse X
ANDECHSER NATUR X
Almkäse mit Pinienasche X
ANDECHSER NATUR Bio Blu X
ANDECHSER NATUR Mediterrano X
ANDECHSER NATUR Alpenländer Butterkäse
natur
X
ANDECHSER NATUR Alpenländer Butterkäse
mit Kräutern
X
ANDECHSER NATUR Rahmkäse X
ANDECHSER NATUR Romadur X
ANDECHSER NATUR Sennkäse X
ANDECHSER NATUR Backsteiner X
ANDECHSER NATUR Rosso Bianco X
ANDECHSER NATUR Camembert X
ANDECHSER NATUR Le Charme X
ANDECHSER NATUR Weiß-Blau X
ANDECHSER NATUR Ziegencamembert X
ANDECHSER NATUR Ziegenbutterkäse X
ANDECHSER NATUR Käse-Creme Ziege X
ANDECHSER NATUR Frischkäse natur X
ANDECHSER NATUR Frischkäse Kräuter X
ANDECHSER NATUR Orig. Griechischer Feta X
ANDECHSER NATUR Käse-Creme Kräuter X
ANDECHSER NATUR Käse-Creme Sahne X
ANDECHSER NATUR Topfen (Quark) X
ANDECHSER NATUR Magerquark X
ANDECHSER NATUR Speisequark Magerstufe mit Jogurt verfeinert X
ANDECHSER NATUR Speisequark 20% Fett X
BioBio
BioBio Camembert 150 g X
BioBio Speisequark Magerstufe 250 g X
BioBio Weichkäse 180 g X
BioBio Weisser Käse 330 g X
BioBio Bergkäse Scheiben 200 g X
BioBio Emmentaler Scheiben 200 g X
BioBio Hofdammer Schnittkäse 200 g X
Viva Vital (Plus)
Viva Vital Ziegenkäse 180 g X
Viva Vital Cottage Cheese 200 g X
Viva Vital Fitkäse 200 g X
Viva Vital Weichkäse mit Joghurtkulturen 150 g X
Viva Vital Mozzarellarolle 175 g X
Viva Vital Harzer Sauermilchkäse labfrei
Viva Vital Mediteraner Schnittkäse 150 g X
Heirler
Cottage Cheese X
Bayerischer Frischkäse X
Camembert X
Gouda mittelalt und jung X
Kuhmilchkäse mit Bockshornklee X
Bio Gouda „Leckere Scheiben“ X
Edamer, Allgäuer Edamer X
Tilsiter, Allgäuer Tilsiter X
„Leckere Scheiben“ Käseaufschnitt X
Allgäuer Butterkäse X
Karotten-Gouda X
„Leckere Scheiben“ Bergkäse X
Parmigiano Reggiano X
Emmentaler X
Ziegen-Quark X
Schnittkäse leicht X
Rucola Käse X
Bärlauch Käse X
Kräuterkäse X
Butterkäse X
Mozzarella X
Speisequark mager X
Schafkäse X
Ziegen-Frischkäse in nativem Olivenöl mit Chili X
Ziegenfrischkäse pur und Kräuter X
Ziegen Pfannenkäse X
Ziegenkäse und Ziegenkäse Kräuter X
Ziegenkäse Gouda X
Bauer
Alle Sorten z.B. Bel Fiore X
Käse der Marke Knirps X
Diplomat X
Arla Foods
Buko-Frischkäse-Sortiment X
Rosenborg X
Finello Pizzakäse X
Danslot-Sortiment X
alle anderen Sorten X
Käserei Loose
Kochkäse mit Kräutern X
Hausmacher Handkäse mit und ohne Kümmel X
handgepackter Harzer Thekenware X
Milde Minis X
Rehkopf – Großvaters milder Halbschimmelkäse X
Frühstückskäse labfrei
Olmützer Quargel labfrei
Korbkäse labfrei
alle anderen Sorten labfrei
Käserei Bayreuth eG (Cosima, Maingold, u.a.)
alle Sorten X
außer Rigatino X
Bongrain GmbH
alle Varianten Géramont X
alle Varianten Fol Epi X
alle Varianten Saint Albray X
alle Varianten Chaumes X
Le Tartare Bistro X
Le Tartare Feine Kräuter labfrei
Fraîche de Rambol mit Walnüssen labfrei
Le Tartare 5% Feine Kräuter labfrei
Le Tartare Provence Oliven labfrei
Le Tartare Provence Feine Kräuter labfrei
Le Tartare Marché Paprika – Tomate labfrei
Le Tartare Provence Tomate & Paprika labfrei
Le Tartare Paprika – Tomate labfrei
Le Tartare 3 Sorten Pfeffer labfrei
Alnatura
Gouda X
Bergkäse X
Butterkäse X
Naturdammer X
Kräuterkäse X
Rotkäppchen
Rotkäppchen soo cremig X
Rotkäppchen Fit & Leicht + Calcium X
Rotkäppchen Winter-Genuss mit feiner Nuss-
Auslese
X
Rotkäppchen Weihnachten mit erlesenen
Walnüssen
X
Rotkäppchen Sommer-Genuss mit mediterranen
Kräutern
X
Rotkäppchen Camembert Der Rahmige X
Rotkäppchen Camembert Der Leichte X
Rügener Badejunge Der Cremige X
Rügener Badejunge Wintergenuss mit feinen
Cashewnüssen
X
Rügener Badejunge Der Feine Bärlauch X
Rügener Badejunge Der Sahnige X
Rügener Badejunge Der Leichte X
Der Grüne Altenburger Weichkäse mit 15 % Ziegenmilch + Kümmel X
Der Grüne Altenburger Ziegenkäse mit 15 %
Ziegenmilch + Kümmel
X
Der Grüne Altenburger Ziegen-Camembert aus
100 % Ziegenmilch
X
PrimaBio (Aldi)
Maasdammer/ Frankendammer natur X
Maasdammer/ Frankendammer Kräuter X
Plus
BioBio Speisequark 250 g X
Lattaio Käse-Scheiben alle Sorten X
Lattaio Pizza-Käse X X
BioBio Weißer Käse 330 g X
BioBio Weichkäse 180 g X
BioBio Hofdammer Schnittkäse 200 g X
La Capannina Mozzarella X
Lidl (steht auf der Verpackung)
fast alle Sorten Milbona X
Linessa Mozzarella light X
Linessa verschied. Käsescheiben X
Linessa Gratinkäse light X
Bioness Wiesentaler X
Bioness Gouda X
Lovilio Mozzarella X
Allgäuland
Valiner X
Hirtenkäse X
Raclette X
Urtaler X
Grüntener X
Weißlacker X
Pasta Filata X
Tilister X
Butterkäse X
Gouda X
Edamer X
Chiantino X
Butterkäse X
Roviner X
Al Mager- und Speisequark X
Al Kräuter- und Früchtequark X
Kerrygold
Original Irischer Bauernkäse am Stück 200g
(würzig)
X
Original Irischer Cheddar am Stück 200g
(herzhaft)
X
Original Irischer Bauernkäse in Scheiben 150g
(würzig)
X
Original Irischer Landkäse in Scheiben 150g
(mild)
X
Original Irischer Cheddar in Scheiben 150g (herzhaft) X
Original Irischer Cheddar in Scheiben 150g (mild) X
Rapunzel
Frischkäse natur X
Frischkäse mit Kräutern labfrei
Rapunzel Emmentaler X
Parmesan X
Comte Französischer Bergkäse X
Gut und Günstig (Euco GmbH) (Steht auf der Packung)
Mozzarella X
Original französischer Weichkäse 60 % X
Brie Spitze 60 % X
Hirtenkäse 45 % X
Fitnesskäse nussig X
Nørvind sahnig-mild X
Nørvind herzhaft-vollmundig X
Mittelalter Gouda 48 % X
Maasdamer 45 % X
Körniger Frischkäse X
Käseaufschnitt (Edamer, Tilsiter, Emmentaler) X
Emmentaler gerieben X
Cremosino (Blauschimmel, Balance, Güner
Pfeffer, Natur)
Söbekke
Westf. Winterkäse X
Marienkäse/ Marienkäse leicht&lecker X
Feuerkäse/ Feuerkäse leicht&lecker X
Bockshornkäse X
Bärlauchkäse/ Bärlauchkäse leicht&lecker X
Italiener X
Rahmtilsiter 200g-Stück X
Sennerkäse 200g-Stück X
Gouda 200g-Stück X
Rosendahler Scheibenkäse X
Bergkäse Scheiben X
Denree
Speisequark, Magerstufe 500g X
Mozarella 100g X
Camembert 125g X
Schaf-Feta 180g X
Tortenbrie (Bedienung) X
Bärlauchtortenbrie (Bedienung) X
Gouda (Bedienung) X
Almkönig light / Almkönig (Bedienung) X
Mildsiter (Bedienung) X
Emmentaler (Bedienung) X
Schaf-Feta in Salzlake (Bedienung) X
Butterkäse (Bedienung) X
Gouda jung (Bedienung) X
Räuchergouda (Bedienung) X
Hochland
Patros Feta/ Patros aufs Brot/ Patros Aufstriche X
Alpenmark Frischkäse Natur/ Kräuter X
Almette Frischkäse Sahne/ Kräuter/ Meerrettich/ Schnittlauch/ Joghurt X
Valbrie Tradition, Kräuter, Royal / leger et bon X
Allgäuer, Holländer, Chester, Toast, so leicht
(alle Sandwichscheiben)
X
alle Schmelzkäsesorten Sahne/ Kräuter/ Streichfein/ So leicht so gut/ Mixtett X
Aufschnitt Scheiben X
Butterkäse Scheiben X
Emmentaler Scheiben X
Käseaufschnitt leicht X
Klassischer Hochland Gouda/ Scheibenkäse X
Original Hochland Tilsiter / Scheibenkäse X
Roi de Treffle X
Couronne X
Landfrischer Hochland Maasdamer X
Valfrais X
Tour de Paris X
Original Hochland Käseaufschnitt X
Echter Hochland Edamer / Scheibenkäse X
Ecocert (aus Frankreich)
Coeur de Neufchâtelm 45 % X
Edel de Cleron 50 % X
Rond R. Camembert 45 % X
Camembert d’Isigny 45 % X
La Nauc 54 % X
Munster Géromé 45 % X
Roquefort Papilon 52 % X
Sonstige
Molkerei Ammerland alle Sorten Ammerländer X
Baackes & Heimes (TILBURY) alle Sorten X
FROMALP (Schweizer Käse) außer Vegie-Käse X
Käsewerk Sangershausen (Schmelzkäse) X
Frico (vegetarische geplant) X
Privatkäserei Bergader X
Karwendel Sorten Exquisa und Miree X
Exquisa Elsässer Flammkuchen X
Exquisa Quark Diät und Fitline X
Edeka Biowertkost X
alle Sorten Garmo AG, GAZi, türkische
Molkereiprodukte
X
alle Sorten Nordmilch eG (MILRAM) X
alle Sorten Milchwerke Oberfranken
(Coburger)
X
alle Sorten Rücker Kuh’s Best X
Kraft (Philadelphia) labfrei
alle Sorten Tholstrup (Castello, Saga) X
alle Sorten fromi X
alle Sorten Käserei Champignon X
Milchwerk Bergpracht alle Sorten, z.B.
Tettnanger Camembert
X
Bio Pan griechischer Bio Ziegen – Fetakäse oder
„Knoblauch Pepperoni“
X
Mibell X X
Alpa Speise-/Kräuterquark alle Sorten X
Du Darfst Gouda X
Kirk Dänischer Ziegen Feta X
Viana Pizzarella X
FLORENTINO Parmazano (Parmesankäse) X
Zott Mozzarella X
Babybel mini X
Beneval Frischkäse (Kräuter, be light, Bärlauch) X
Christos Haloumi X
Blauschimmelkäse „Dolcelatte“ X
Bio Garantie Petite Fleur (belg. Weichkäse) X
Bioland Perlé (Weichkäse) X
Bioland Le Vacherin 52 % X
Bioland Schafcamembert X
Demeter Brie de Meaux X
Demeter Ziegenfrischkäse X
Demeter Mozarella (Kuh) X
Demeter Tortenbrie X
BIO SUISSE Brie Suisse 45 % X
EKO Ziegenrahmbrie 50 % (niederl.) X
Naturland L’ Amour d’Antoine rouge 60 % X
FNAB Reblochon X
AIAB Büffelmozzarella X
K.b.Z. Schafetta X
K.b.Z. Fior di Gorgonzola (ital.) X
Pizzen
Dr. Oetker Pizza Vegetale X
BioBio Pizza Vegetaria X
BioBio Spinat Pizza mit weißem Käse X
Wagner „Unsere Natur“ und „NaturLust“ X
Dr. Oetker PizzaSnack Quattro Formaggi X
Dr. Oetker Intermezzo Champignon, Speciale, 4-
Käse
X
Dr. Oetker Bistro Gourmet Baguettes Provence
und Méditerranée
X
Quark
Karwendel (außer Diät und Fitline) X
BioBio X
Alpa X
Heirler Speisequark mager X
Käserei Allgäuland X
Milbona Quark (Lidl) X
Berchtesgadener Land (Rewe) X
Berchtesgadener Land alle Quarksorten X
Denree X

Lieben Gruß,
Freddy

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