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Kartoffel-Rucola-Rösti mit Quarkdip

Vorgestern gab es bei uns glutenfreie Gnocci mit Tomaten-Creme-Sauce und Rucola. Deshalb hatten wir noch einiges an Rucola übrig, was wir in leckere Rösti mit eingearbeitet haben. Dazu gab es einen leckeren Quark-Dip, was das Essen einfach perfekt macht. Du brauchst 2 Personen 5 mittelgroße bis große Kartoffeln 2 Schalotten 50 Gr. Rucola 1 Ei 1 EL Stärke Salz, Pfeffer Öl Für den Quark-Dip 250 Gr. Speisequark 50 Gr. Frischkäse Salz, Pfeffer Petersilie & Schnittlauch Und so geht’s Kartoffeln schälen und abwaschen. Schalotten häuten. Beide Zutaten über eine Kartoffelreibe reiben. Ein Ei hinzugeben und die Masse miteinander vermengen. Mit Salz und Pfeffer würzen, Stärke beimengen und verrühren. Beachte bitte, dass der Rucola auch noch Würze abgibt. Überschüssige Flüssigkeit abgießen. Etwas Öl in eine Pfanne geben und bei mittlerer Hitze goldbraun anbraten. Für den Dip gibst du alle oben genannten Zutaten in eine Schüssel und verrührst alles miteinander. Bei den Gewürzen musst du selbst schauen und abschmecken. Beides zusammen auf einem Teller servieren und genießen. Guten Appetit! Lieben Gruß, Freddy        

glutenfreie Gnocci mit Tomaten-Creme-Sauce und Rucola

Ihr lieben Leute, es ist heiß, furchtbar heiß! Geht es euch gut? Unser Thermometer im Auto zeigte tatsächlich 40,5 Grad an! Wie kommt ihr mit dem Wetter klar? Zum Essen haben wir uns für ein leichtes und schnelles Rezept entschieden, das ihr in wenigen Minuten nachkochen könnt. Außerdem liegt es nicht schwer im Magen und schmeckt so schön fruchtig-frisch. Perfekt für dieses Wetter. Du brauchst für 2 Personen 300 Gr. glutenfreie Gnocci (z. B. von Schär) 1 Zwiebel oder Schalotte Öl zum Anbraten 1 Becher Creme fraiche (200 Gr.) 100 ml Gemüsebrühe 25-30 Gr. Rucola 200 Gr. Kirschtomaten Salz, Pfeffer, Paprikagewürz Petersilie Und so geht’s Gnocci laut Anleitung auf der Verpackung kochen. Währenddessen Tomaten abwaschen, vierteln und zur Seite stellen. Zwiebel/Schalotte schälen und fein würfeln. Etwas Öl in eine Pfanne geben. Zwiebeln/Schalotten kurz anbraten, bis sie glasig geworden sind. Sobald die Gnocchi an der Wasseroberfläche schwimmen, gibst du sie zu den Zwiebeln in die Pfanne. Gnocci kurz anbraten und Creme fraiche und die Gemüsebrühe hinzugeben. Mit Salz, Pfeffer und Paprikagewürz würzen. Tomaten beigeben und kurz …

Auf einem Blick: 45 erste Tipps und Tricks für ein nachhaltigeres Leben

In den letzten Monaten haben wir einiges umgesetzt, um nachhaltiger zu leben. Deshalb haben wir uns überlegt, dir unsere 45 kleinen Schritte vorzustellen, damit du leichter den Weg in ein nachhaltigeres Leben findest. All diese Dinge sind relativ leicht umzusetzen. Es bedarf manchmal eine Veränderung der Routine, aber es geht und ist nicht schwer. Trau dich! Diese Liste ist natürlich nicht abschließend. Es gibt noch so viel mehr an Möglichkeiten, um nachhaltiger zu leben. Unsere Liste bezieht sich lediglich auf unsere Erfahrungen und beinhaltet das, was wir bisher weitestgehend umgesetzt haben. Da kommt natürlich Schritt für Schritt mehr dazu, aber das hier sind für uns die Basics, die recht leicht umzusetzen sind und ein guter Start waren. Und ein ganz wichtiger Hinweis: Ersetze erst, wenn dein altes Produkt aufgebraucht oder nicht mehr reparierbar/nutzbar ist. Wir leben nach dem Motto, erst Dinge neu/gebraucht anzuschaffen bzw. zu ersetzen, wenn es zwingend notwendig ist. Alles andere ist nicht nachhaltig! Kennst du eigentlich schon die App Codecheck? Du kannst mit der App im Laden den Barcode scannen und auf …

Rezept für eine glutenfreie Erdbeertorte

Die Monate Mai und Juni sind immer besonders schön, da wir in der Erdbeerzeit Geburtstage feiern dürfen und ich backen kann. Vor gut einem Monat habe ich dir das Rezept für eine glutenfreie Erdbeertorte mit Mascarpone-Quark-Füllung – semi naked gezeigt. Heute gibt es ein Rezept für eine weitere Variante einer glutenfreien Erdbeertorte. Man muss ja flexibel bleiben. 😉 Und da ich nicht der Typ vieler Worte bin, komme ich direkt zum Rezept. Alles was du dafür brauchst ist für die zwei Böden 250 Gr. weiche Butter 200 Gr. Zucker 5 Eier 1 Päckchen Vanillezucker 1 gehäufter Teelöffel Backpulver 200 Gr. glutenfreies Mehl (Mix C von Schär) für die Creme 500 Gr. gefrorene (TK-) Erdbeeren 500 Gr. frische Erdbeeren 1 Becher Sahne (200 Gr.) 250 Gr. Speisequark 1 Tüte Vanillepuddingpulver 100 Gr. Zucker 2 Tütchen Tortenguss (vegan, klar) Und so geht’s 1. Zuerst taust du die gefrorenen Erdbeeren auf. 2. In einem zweiten Schritt wird der Teig hergestellt und gebacken. Die Butter auf Zimmertemperatur erwärmen und anschließend mit einem Handrührgerät cremig weiß rühren. Den Zucker hinzugeben und etwa …

glutenfreie Erdbeertorte mit Mascarpone-Quark-Füllung – semi naked

Happy birthday, to you….. Jani hat heute Geburtstag und wie auch unsere Töchter, darf sie sich zu ihrem Geburtstag eine Torte/einen Kuchen wünschen, den ich für sie backe. Jani entschied sich für eine semi naked glutenfreie Erdbeertorte. ❤ Puh, mal was ganz Neues! Semi naked – bitte was? Bei semi naked Torten wird die Creme von außen aufgestrichen, jedoch mit einem Messer wieder soweit abgenommen, so dass nur wenig Creme an den Böden sichtbar ist. Dazu werden sie schön mit Früchten, Pralinen oder sonstigen leckeren Dingen verziert. ❤ Ja, die Torte war schon etwas aufwendiger und eine Premiere für mich, aber mit der Hilfe unserer Madita habe ich das wunderbar hinbekommen. Ich backte, sie naschte, leckte genüsslich die Löffel und schmeckte alles ab. 🙂 Du brauchst Zutaten für eine 24 cm-Springform (wenn du eine kleinere Springform dafür nimmst, bekommst du vier Böden hin und die Torte wird höher) für die drei Böden 250 Gr. weiche Butter 200 Gr. Zucker 5 Eier 1 Päckchen Vanillezucker 1 gehäufter Teelöffel Backpulver 200 Gr. glutenfreies Mehl (Mix C von Schär) …